学校食品安全是不可逾越的红线
学校食品安全是不可逾越的红线近期,全国发生多起学校食品安全事件,备受社会关注。为此,国务院教育督导委员会办公室特发布2020年第4号预警,提醒各地、各有关部门和学校务必引以为戒,结合当前暑期高温特点,认真落实学校食品安全工作各项要求,确保学生舌尖上的安全。食品安全大于天,没有舌尖上的安全,拿什么来保证老师和学生们身强体健。良好的身体是干好一切事情的本钱,老师授课、学生学习,好成绩离不开吃好饭。食以安为先,食品安全是一切饭菜的底线,也是学生餐桌上不能逾越的红线。总的来看,学校食堂与众多单位食堂存在诸多共性:每天对饭菜的需求量较大,饭菜供应多以大锅菜、大锅饭为主,其中的每一个菜品,从原产地到餐盘中,都需要经过采购、运输、存储、烹饪、盛放多个环节,任何一个环节出现安全漏洞,都会产生食品安全的连锁反应。这些因素叠加在一块,无疑增加了包括学校食堂在内的单位食堂食品安全的风险。除此之外,也要看到学校食品供应独有的一面。学校的主要人群是学生和老师,尤其以学生为主,一般来说,但凡配有食堂的学校,学生对食堂饭菜有较高的依赖。再者,不同年龄段的学生,身体免疫力也有很大差别,通常情况下,未成年学生的免疫力低于成年人。换句话说,吃同样的饭菜,成年人没什么问题,未成年学生可能就会患病。因此,要确保全体师生的饮食安全,学校就要执行高于常规要求的食品安全标准。发现共性、找准特性,更容易把握方向、有的放矢。守住学校食品安全红线,确保学生舌尖上的安全,点多面广环节多,同样需要一套行之有效的组合拳。首先要强化监督管理。学校食品供应,从原产地到学生餐桌,有多少流通环节就要有多少层监管严格把关。监督管理,是食品安全事前预防、事中控制和事后补救最有效、最直接的办法。强化监管,就要从细节入手,功夫用到严谨处,尤其是暑期高温时节,更要不留空白、不留死角,于细微处见成效。守住学校食品安全红线,顾眼前,更要顾长远,合理的惩戒机制不能缺席。惩戒是最有效的警示,学生舌尖上的安全是天大的事,谁都承受不起试错的成本。我们要尽最大努力控制风险,就要让学校食品供应链条上的每一个参与者都做到心中有数,要达到这个效果,没有什么办法比对真人真事的处理更有说服力。每一个学生连着一个家庭,千万个家庭关系着整个社会的稳定。守住学校食品安全红线,建设更加充满活力的校园。学生越健康,祖国的明天越有希望!
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