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山药鸡汤的功效-【新闻】

发布时间:2021-04-09 16:34:28 阅读: 来源:展示柜厂家

养生之道网导读:山药鸡汤的功效。山药有补脾养胃的功效,那么在山药中加入鸡汤又有哪些功效呢?山药鸡汤的功效,下面一起来看看吧。

山药鸡汤的功效

《神农本草经》里说过:长期吃山药能延年益寿。如果用山药炖鸡,更能起到保健作用。山药性平、味甘,能够起到补中益气、健脾养胃等作用,对于提升食欲、缓解消化不良以及气虚咳喘有着明显的功效。

而鸡肉经过水的加热煮熟后,汤中就会含有蛋白质的浸出物,如肌凝蛋白元和一些氨化合物,使汤内含有较多的谷氨酸,故鸡汤鲜味浓郁。这些化合物成分不但能引起中枢神经系统的兴奋,而且还能对胃粘膜产生刺激,使胃部分泌出更多的胃酸,促进人的食欲,帮助人体消化。鸡熬的时间越长,浸出的成分越增多,这种分泌消化的功用越明显。所以对于久病不愈的,胃液分泌减弱的及食欲低下的病人,是较好的一种开胃食品。

由于山药鸡汤综合了两种食材,所以山药鸡汤的功效对于人体来说就很多了。例如健脾和胃,消食化积。对于小儿面色萎黄、精神不振、食后腹胀、大便干稀不调、消瘦赢弱、毛发稀疏枯黄等症状都有缓解作用。对于孩子来说,如果能够经常食用山药鸡汤,则能使小儿体重增加,精神、食欲等得到改善。山药鸡汤还具有美容的功效,爱美的女性不妨试试。

在了解了山药鸡汤的功效之后,大家是不是想急着想做山药鸡汤呢?山药鸡汤的做法,下面一起来看看。

山药鸡汤的做法

做法一

材料:肌肉250克,山药100克,青豆50克,植物油7克,食盐5克,酱油10克,糖5克,料酒5克,葱花5克,姜末5克,胡椒粉0.5克,麻油1.5克。

做法:

1、将鸡肉宰成小块,洗净。

2、将山药煮熟,刨去外皮,切成小块。

3、锅上火,舀入猪油,将葱花、姜末炸出香味,下入鸡肉略煸炒,加清汤烧沸,加入各种凋味料(除麻油)再烧沸,撇去浮沫,下入山药片,烧约5分钟,淋入麻油装盘即成。

做法二

材料:胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克。

做法:

1、山药削皮,洗净,切块;胡萝卜削皮,冲净切块;鸡脚剁块,放入沸水中滚烫,捞出冲净。

2、鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过材料,以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3、加入山药转大火煮沸,转小火续煮10分钟,加盐调味即可。

山药鸡汤的做法,下面继续为你介绍,不要错过哦。上一页12下一页

做法三

材料:山药、柴鸡,生姜、红枣、枸杞、食盐、白糖。

做法:

1、首先要做准备工作,把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后,把鸡块放入,稍微焯一下。

2、现在找一个瓦罐,注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。

3、如果有条件,最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能,饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。用大火烧煮。等水开了以后,把火关小,继续炖。

4、大约炖一个半小时以后,再把山药倒入瓦罐。继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前,加入适量的食盐和白糖。

注意,煲汤中途不要加水,讲究一气呵成。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。

另外,需要注意的是山药有黏性的汁液,皮肤与山药的粘液接触之后就很容易发生瘙痒。所以在清洗、削去山药皮的时候尽量带上橡胶手套。

以上就是一些山药的相关知识,如果想了解更多关于山药的内容,请继续关注养生之道网中医养生频道。

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