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压力锅炖排骨怎么样做压力锅炖排骨步骤详解

发布时间:2020-06-29 12:27:45 阅读: 来源:展示柜厂家

压力锅炖排骨可以说是现代最普通的家常菜了,不过很多人很少下厨的朋友可能还是不会做压力锅炖排骨。今天小编就从压力锅炖排骨的食材、制作步骤、制作注意事项等方面来和大家说说压力锅炖排骨,以供大家参考哦。

一、压力锅炖排骨——食材

主料:猪排骨1000g

辅料:食用油适量、盐适量、葱段适量、姜片4片、干红辣椒2个、白酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖1块、八角2个、花椒适量、香叶4片、桂皮1块、热水250g。

二、压力锅炖排骨——制作步骤

1、排骨买回来泡去血水清洗干净。

2、排骨凉水下锅,水开了撇去浮沫。

3、撇去浮沫的排骨,用温水清洗干净,捞出备用。

4、炖肉用的调味料,八角,花椒,桂皮,香叶,装进调料盒中备用。

5、一同放进高压锅内的配料,葱段,姜片,干红辣椒准备好。

6、锅中放适量食用油,放进一小块冰糖块,小火把冰糖块融化。

7、等冰糖块慢慢融化,起小泡时。

8、这时马上烹入一勺热水。

9、快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少,排骨的酱色也渐渐地上来了。

10、放入适量的白酒去腥,再放入点老抽和生抽调味。

11、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中,再将其他配料放入(调料盒和葱姜干辣椒),放盐。

12、倒入250克热水。

13、盖上锅盖,检查好高压阀是否关闭,通电,按下炖肉键,20分钟后等高压锅里边的气放完。

三、压力锅炖排骨——注意事项

1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失。

4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味,没有料盒的朋友。

关于压力锅炖排骨的相关信息就为大家介绍到这里了,希望这篇文章对大家有所帮助。如果大家还有什么不明白的地方可以在下方给小编留言哦,我们会尽快为您解答。

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