改吃粗粮，血脂依然未下降？

改吃粗粮，血脂依然未下降？

50岁的张先生，以前喜欢应酬，经常大鱼大肉，结果吃出了大肚腩，体检时候被查出了高血脂，医生告诉老张一定要注意饮食，少吃一些高脂肪高胆固醇的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜。

老张倒是挺认真执行的，半年过去，老张每天坚持吃粗粮，但没想到，一天老张外出的时候忽然出冷汗、胸痛、胸闷，被紧急送往医院之后被查出了冠心病，体内的甘油三酯水平竟然高达7.0。

老张对此很不理解，怎么吃粗粮，血脂还是高，还发展到了冠心病呢？

经过仔细询问，原来老张本来食量就大，油水吃少了，总觉得饿，想着既然红薯、玉米啥的粗粮郝，每天就大量吃这类碳水化合物。殊不知，大量的碳水化合物在体内也是可以转化为脂肪的，难免血脂高了。

除了红薯外，其他比如莲藕、土豆、豌豆、山药等都属于热量较高的食材。这些粗粮蛋白质、矿物质和纤维素、膳食纤维都很丰富，确实是不错的食材，但是错就错在大量吃，会导致热量超标，弊端大于利处了。

那么，老张应该怎么才能健康减肥、控制血脂呢？

建议从这三点来改善：

1、调整饮食结构

老张总觉得饿，应该是优质蛋白摄入不足。对于肉类的摄入，有点矫枉过正了，日常可以安排吃些肉类，优先选择鱼肉、去皮鸡肉、虾肉等，牛羊猪的瘦肉也可以吃的，注意控制量，并且要注意烹饪方式，多选择蒸、煮的方式，比如可以清蒸鱼，或者不加油将鸡肉、牛肉炖煮好后，简单调个蒜蓉醋汁，口味好，还能尽量少摄入油脂。避免油炸、红烧。

另外，红薯、山药等食材不是不可以吃，而是也需要控制量，可以代替部分主食来吃。选择蒸土豆、红薯的做法，可减少热量。

最后，蔬菜还是要多吃，可以选择高纤维、低热量的水质蔬菜，可以多吃一些西兰花、黄瓜、生菜、甘蓝、白菜、冬瓜等。

水果每天吃一种，也要控制好量，其他每天可以吃小把坚果，如榛子、杏仁、花生仁等，作为加餐。

2、增加运动

这是老生常谈的问题了，除了控制饮食外，运动不可少，可根据自身具体情况，循序渐进增加运动，可以选择快步走、慢跑等运动方式，每周运动时长达到150分钟较为理想。

3、必要的药物干预

如果发现血脂升高，通过饮食、运动等调整后不能下降，可在医生指导下进行必要的药物治疗，控制好血脂，是保持心脑血管健康的关键。

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