水果吃多了会导致尿酸高和痛风,是真的吗
水果是好东西,但吃多了就不好说了。
我真的不想写今天的这本书。真的,真的,我不会骗你们的。
互助姐姐是超市,不,因为她是超级水果爱好者,哈哈!
如果有人问我最喜欢什么,不用脑子第一个出来一定是这样的。
草莓、樱桃、芒果、石榴林、西瓜、苹果、菠萝、橙子、葡萄柚、车厘米、竹子、葡萄、大……
嗯,数不胜数。总之,请不要吃饭。请吃水果。
但是互助姐姐随着年龄的增长,吃水果的勇气越来越大。因为肉真的很长。另外,吃多了,果糖也会被大量摄取,尿酸会上升。
是的。他们很好,但又甜又美。
像这个世界一样,好吃的食物都有不为人知的一面,水果也不例外。
让我们慢慢分析一下……
什么是果糖?你从哪里来的还是去哪里?
果糖是单糖,是葡萄糖的异构体,以游离状态多存在于水果的浆汁和蜂蜜中。
果糖和葡萄糖结合的是蔗糖。
大量果糖进入人体后,合成嘌呤的基质被转换,核苷的分解代谢增多,促进嘌呤的合成,尿酸增加。
果糖诱发代谢异常是引起高尿酸血症的重要原因之一。
果糖是目前加工食品和软饮料中最主要的含糖添加剂。
果糖的甜度是蔗糖的1.7~1.8倍,是所有天然糖中甜度最高的糖,被称为天然糖中的“甜味霸”,因此以同样的甜味标准蔗糖的摄入量只有一半。
以往,在加工食品中使用果糖代替糖,可以在同样的甜度下减少热量的摄取。
但是凡事都怕“但是”这个词!
果糖给人体带来了什么样的健康风险?
以往,果糖代谢不会直接引起血糖上升,或者上升也是有限的,绝对比不上糖类家族的葡萄糖和蔗糖。
因此,果糖在糖尿病的预防和控制方面优于蔗糖,被称为“健康糖”。
但是果糖在人体内的代谢与葡萄糖不同。
故事很复杂,互助姐用三个字简单总结的是,没有人管理!
其代谢没有ATP的负反馈调节,没有限速酶,没有胰岛素和瘦素调节,绕过食欲控制的机制,我们吃了它后,可以没有明显的饱腹感。
有研究表明,果糖与葡萄糖相比,食欲大幅度增加,想吃。
然后进入肝脏直接合成脂肪。
如果摄入过多的果糖,胰岛素敏感性就会下降,促进脂肪肝的发生。
因此,果糖已经成为2型糖尿病、高尿酸血症、高血压、非酒精性脂肪肝等代谢综合征的重要危险因素。
另外,水果中不仅含有果糖,还含有葡萄糖和蔗糖。
不同的水果只是糖的比例和量不同。
但是,考虑到每个人对同一食物的血糖反应存在差异。
互助姐建议大家在吃了不同的水果后,测量血糖值,根据自己的血糖变动状况决定是否限制这种水果的摄取量。
果糖VS血尿酸水平
果糖对血尿酸水平的影响来自两个方面。
一方面提高血尿酸,另一方面减少尿酸的排泄。
美国有两个大人们调查过。
第一,美国全国健康和营养调查研究的结果表明,果糖含量高的饮料(无论是人工合成还是天然纯果汁)和营养性果糖的摄影者,都与血尿酸水平的上升有关。
保健专科医生的随访研究对无痛风史的46393名男性进行了长达12年的前瞻性随访研究,其中755例男性发生了痛风。
软饮料摄影者的增加与痛风发病率成正相关
与每月摄入量不足一杯的人相比,每周拍摄5~6杯软饮料的人痛风风险为1.29,每天一杯的人为1.45,每天两杯的人为1.85。
最终得出的结论是,长期摄影者的软饮料会成为男性引起痛风的独立危险因素。
除了这两篇之外,我还读了一些最近的综述文章。
结果表明,目前研究的结论是,从慷慨出发,支持果糖摄取、血尿酸上升和痛风发生风险上升。
当然,高尿酸不是由果糖摄取量过多引起的。
正常摄取果糖对人体影响不大,产生不良影响的背景原因是——吃多了!
除了果糖,蔗糖也过量摄取!
《中国居民膳食指南(2016)》建议
每天添加的糖的摄取量最好控制在50g以下,25g以下。
所以,为了预防高尿酸血症的痛风,我们应该适度控制这种“甜霸”营养素的渴望和摄取!
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