美食推荐：鲊椒扣肉，家常杂蔬小炒

美食推荐：鲊椒扣肉，家常杂蔬小炒

干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。干煸豆角

豆角300克、猪肉馅100克、榨菜20克、大蒜15克、海米10克、白砂糖5克、朝天椒2个、料酒10毫升、生抽10毫升、盐适量、食用油适量。1、豆角掐去头尾，掰成810cm的长段。2、海米切碎，朝天椒切小圈，榨菜、大蒜切末备用。3、炒锅中放宽油，烧至七成热。4、放入豆角，中小火炸至豆角表皮出现小泡。5、捞出控油备用。6、锅留底油，继续加热，放入肉馅，小火煸炒至肉馅颜色发白。7、放入蒜末、海米、榨菜，炒出香味。8、加入料酒、朝天椒翻炒。9、放入炸过的豆角、生抽、白砂糖、盐。10、快速翻炒均匀即可。

这道菜不止营养丰富，卖相也是非常的好看，五颜六色的，让人看了就有食欲呢

香菇炒豌豆#65532;

材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量做法1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

西兰花、椰花菜、胡萝卜、把这么多有有营养的蔬菜炒在一起，不但各有各的口感、色彩丰富而且营养都很均衡。而且在初夏雨天增多，草木旺盛，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，加上容易流感过敏症最易发生，所以初夏养生重在养心护脾，疏风祛湿，防流感防过敏.胡萝卜和山药都是有清利湿热作用的食物。

家常杂蔬小炒

食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。做法1、准备好食材。2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片。3、菜花、西兰花洗净切小朵。4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；

鲊辣椒扣碗色泽微红，酸辣味特别，肥而不腻，易消化吸收。是逢年过节或者摆酒席必不可少的一道菜，很多地方都有做扣肉的习惯，但是一般做的都是梅菜扣肉或洋芋扣肉，还有一道鲊辣椒扣肉，或许鲊辣椒是遵义的老特产，所以这道扣肉为遵义独有！

鲊椒扣肉

材料：带皮猪五花肉400克，鲊海椒300克，姜米10克，葱花6克。精盐、味精、胡椒粉、甜酒酿、色拉油各适量做法1、把带皮猪五花肉烧洗干净，切块后放入沸水锅煮至六分熟，捞出沥干水分，再刷上甜酒酿汁并晾干。2、色拉油入锅烧热，把肉块放入油锅炸至外表呈金黄色时，捞出沥油，再放入煮肉的汤锅中浸泡至起皱，捞出沥干水分，切成长10厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片待用。3、肉片皮朝下，整齐均匀地装入蒸碗中，均匀地撒入精盐、味精、胡椒粉和姜米，然后再装入鲊海椒，使其盖在蒸碗的肉上。4、将蒸碗放入蒸笼中，蒸至肉软熟，取出蒸碗，反扣于盘中，撒些葱花即成。

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