用春卷皮做一道美味小吃
发布时间:2022-07-06 10:27:25
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来源:展示柜厂家
用春卷皮做一道美味小吃
今天要跟大家一道制作简单又美味的月亮虾饼。它的主要原料是虾肉,虾饼在炸成金黄色,未切片食用前,好似一轮金黄的圆月,因而得名为月亮虾饼。香脆的春卷皮包裹着鲜甜的虾肉,外酥里嫩,极致美味,再蘸上泰式甜辣酱食用更是别具风味,喜欢的朋友快来试试。
月亮虾饼
准备材料:鲜虾200克,猪肥膘肉约60克,鲜马蹄30克,鸡蛋1个,春卷皮20张,姜末1小勺,香菜末1小勺,鱼露1勺,蚝油1勺,糖1/3小勺,香油1小勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1克,淀粉1勺
开始制作:
1将鲜虾洗净,待用。
2将猪膘肉切丁,剁成泥。
3虾去头壳虾线,切丁后用刀背剁成虾泥。将马蹄切成细小的粒状。
4把处理好的食材放到一起,打入鸡蛋,放入所有调味料。
5搅拌均匀后,用手反复摔打馅料十几下。
6春卷皮,裁成圆形,把馅料放在中间,摊平。
7盖上另一片饼皮。
8用刀背压平。9用牙签扎上小孔。10将虾饼逐个做好。
11锅入油烧至四成热,放入虾饼,中小火炸制,注意翻面。
12虾饼炸至金黄色,捞出沥油,蘸泰式甜辣酱食用。
小贴士:1.加猪肥膘肉可以使馅更香,虾肉不必剁得过细。2.马蹄的加入丰富了口感。马蹄是季节性的,没有鲜的可选用冻鲜的。3.馅料拌好后反复摔打,这样可以使馅更韧弹美味。4.做好的虾饼扎孔是为了不起泡,保证虾饼美观。5.饼的大小根据春卷皮的大小来定,如果饼大就切块食用。
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